Croquetas de bacalao y huevo

Receta de croquetas de bacalao y huevo

Fantásticas y deliciosas croquetas de bacalao y huevo cocido. Un segundo plato, aperitivo o tapa, que encantará tanto a niños como a mayores.

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¿Cómo hacer croquetas de bacalao y huevo?

1

A la hora de preparar las croquetas de bacalao y huevo, lo primero que haremos es dar un hervor al pescado en agua y sal, durante un par de minutos. A continuación, lo escurrimos, dejamos que se enfríe un poco, y lo desmenuzamos. Por otro lado, cortamos la cebolla en concassé, y picamos muy finamente los huevos cocidos.

2

Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, y procederemos a preparar la masa de las croquetas de bacalao y huevo. Para ello, cuando el aceite esté caliente, echamos la cebolla y la pochamos. Después, incorporamos el pescado y los huevos cocidos. Rehogamos un poco, y cubrimos ligeramente con leche. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego e iremos añadiendo harina, de poco en poco, hasta que tengamos una mezcla pegajosa. En ese momento apartamos del fuego y dejamos que se enfríe.

3

El siguiente paso, será ir cogiendo porciones de masa y pasarlas primero por huevo batido, y después por pan rallado. A continuación, las iremos echando en abundante aceite caliente, y las freiremos hasta que estén doradas. Cuando estén listas las croquetas de bacalao y huevo, las iremos sacando y colocando sobre papel absorbente. Listas.

Foto orientativa: jlastras

Receta enviada por fly

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